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保(hù)心食物的正烹(diào)法

2015-09-09 02:03

近年(lái)，心病已(jīng)成(guó)人的第一手。如何保(hù)心，是每(gè)人都非常(guān)心的(wèn)。(yíng)(yǎng)(xué)家指出，心的健康和日常食有著密切(lián)。富含不和脂肪酸、生素A、酸等的食物，不能起到清除血脂、保(hù)心血管的作用，如果烹(diào)方法正，它是保(hù)心的好手。
　　
　　(lèi)：比大多(shù)肉(lèi)所含的脂肪和和脂肪酸都低，特是海，其咪伽—3脂肪酸含量高，它能增加血液中“好”的固醇，(xié)助清除“”的固醇。研究表明，脂肪酸能少中(fēng)的危(xiǎn)，也是食海多的(guó)家和民族中(fēng)(fā)病率低的原因之一。海最好清蒸，可以最大限度地保(hù)其中的(yíng)(yǎng)素不受破。
　　
　　豆：含多人必需胺基酸和不和脂肪酸，能促(jìn)(nèi)脂肪及固醇代，保持心血管通。食用(shí)，除豆加工成豆、豆腐、豆豉外，可做成豆米，煮(shí)，先豆用水泡4小(shí)以上，再(huàn)水加米烹煮，可以豆中容易(chǎn)生的多糖溶解，以免造成腹。
　　
　　黑芝麻：含有富的生素E，(duì)持血管壁的性作用巨大。另外，其中含有富的α—麻酸，也能起到降低血、防止血栓形成的作用。由於黑芝麻的(yíng)(yǎng)成分藏在子，因此必破吃才有效。建先炒一下，使其爆(kāi)，或是黑芝麻打磨成粉食用。
　　
　　燕：含有富的油酸和B族生素，可以防止(dòng)硬化的粥斑形成。此外，由於燕中含有大量的水溶性素，能降低血中固醇含量，因此(jīng)常食用燕，可以平衡膳食、均衡(yíng)(yǎng)，防高血和心血管病。燕可用水或牛奶(lái)煮，可加入果仁或新水果，既(yíng)(yǎng)又美味。此外，食用全包也有同的功效。
　　
　　菠菜和胡：菠菜中富含酸，有研究表明，服用酸可以降低25%罹患心病的(fēng)(xiǎn)。而胡中的胡素可以(zhuǎn)化成生素A，保持血管通而防止中(fēng)。菠菜中含有大量的草酸，(huì)阻的吸收，食用前最好用水焯一下。胡需用油炒，才能使脂溶性的生素A真正被人吸收。
　　
　　黑木耳：含有多的(zhì)活性物(zhì)，物(zhì)能明短凝血(shí)，起到疏通血管、防止血栓形成的作用。由於黑木耳具有(dú)特的止血和活血向(diào)(jié)作用，所以又有“天然抗凝”之美(chēng)，(duì)防治冠心病和心血管病十分有益。但黑木耳具有便作用，容易腹者不宜食用。
　　
　　茶：(yíng)(yǎng)成分其富，其中最值得一提的是茶多酚。研究(fā)(xiàn)，茶多酚可以降低血液中固醇和甘油三酯的含量，具有防(dòng)硬化、降低血和血脂、防治血栓等作用。由於茶多酚不耐高，不可用沸水泡，水泡更能(fā)其保健功能。