有(yè)(nèi)人士表示，“企(yè)公民是一新的商(yè)生(tài)系(tǒng)，企(yè)利益相(guān)方之有著相互影、一俱一俱的(guān)，企(yè)只有生(tài)系(tǒng)中的各利益相(guān)方建立起良性的、建(shè)性的(guān)，才能(shí)(xiàn)系(tǒng)的和共存。”
中央深圳房(shè)，(duì)於消(fèi)者而言可能仍是陌生的。(duì)於多(shù)餐企(yè)，尤其是餐企(yè)是比熟悉的。
那，什是中央房(shè)?“中央房(shè),是指由餐企(yè)建立的，具有(dú)立(chǎng)所及(shè)施(shè)，集中完成(tǒng)一的(gòu)、菜、切菜、(diào)料,然後配好的食材和料包做成半成品，直接配送餐服(wù)位。”者走(fǎng)了解到，不少餐企(yè)已(jīng)建立了自己的中央房(shè)，有些快餐企(yè)已在(xué)校等(jī)(gòu )推行“中央房(shè)”模式。
房(shè)(shè)企(yè)要(shí)(xiàn)可持(xù)(fā)展，就要在追求自身(fā)展的(guò)程中，不(dāng)前的(jīng)(jì)利益考(jìn)去，要考如何保持企(yè)盈利能力的延(xù)和提高，以及如何保企(yè)能在相(dāng)(zhǎng)的(shí)(nèi)(zhǎng)盛不衰。
如今中央房(shè)已(jīng)(kāi)始在餐界露角。“目前中央房(shè)正快餐(yè)逐步(jìn)入正餐(yè)、火(yè)，(chǎn)(yè)覆面不增大”。者在(fǎng)中了解到，不少消(fèi)者(rèn)可“中央房(shè)模式非常合(dāng)下快(jié)奏的生活，高效、安全”;同(shí)，有消(fèi)者提出(wèn)“中餐是要(xiàn)炒(xiàn)(xiàn)吃，是色、香、味存在的前提。用‘半成品’(jìn)行加工加、烹的，享用美食的心情(huì)受到影”。
(duì)於中式餐，集中(gòu)和加工的集化生(chǎn)方式更能保(chǎn)品品(zhì)和食品安全。
“中央房(shè)做出的菜(dāng)然不是最理想的中餐，但是依照性(jià)比是可以接受的”，知名美食家沈宏非坦言，“中央房(shè)的味道肯定不如(xiàn)炒(xiàn)做得好，但市面上50%——60%的餐已不是(tǒng)意上的餐了，它基本取代了家庭食堂。”他充(shuō)，相比於一般餐的房(shè)，“中央房(shè)”的食品安全性更有保障，“由於工(chǎng)式的(tǒng)一作(yè)，在度理、(wèi)生等方面(yīng)有什(wèn)。”湘鄂情董事(zhǎng)孟也(rèn)中央房(shè)和信息化建(shè)可大大促(jìn)中餐的(biāo)(zhǔn)化程度。
可持(xù)(fā)展要落到(shí)行(dòng)
然而，“上兵”只(huì)人盲目。(dāng)前房(shè)(shè)行(yè)仍混、良莠不的(xiàn)(dāng)中，造假、售假、傍名牌等事件目不暇接。不(guò)(wú)是造假售假是概念炒作，些做法(wú)一例外都是缺乏(zhǎng)(yuǎn)考的做法，是思想上拒了企(yè)可持(xù)(fā)展的做法。
因此，去粗取精尤重要。房(shè)(shè)企(yè)(yīng)吸收外巨的先(jìn)指(dǎo )思想，增(qiáng)企(yè)可持(xù)(fā)展(guān)念，把(zé)任感、危(jī)感(shí)(xiàn)企(yè)又好又快(fā)展的迫感(tǒng)一(zhuǎn)到行(dòng)上(lái)，(zhuǎn)(jīng)(jì)增(zhǎng)方式，提升(chǎn)品品(zhì)，最(shí)(xiàn)(jīng)(jì)社(huì)的可持(xù)(fā)展。
近年(lái)，著肯德基、(dāng)等洋快餐(lái)的“中央房(shè)”概念，已被(guǎng)大中餐企(yè)接。本土的餐企(yè)前店後的作坊化(jīng)(yíng)，(wú)法(dá)到(duì)食品的(biāo)(zhǔn)化要求。目前，多餐企(yè)都(kāi)始建立自己的中央房(shè)。(yè)(nèi)(rèn)，餐(yè)的“中央房(shè)”(shí)代已成主流(shì)。